Ça y est, le guide Michelin a délivré ses étoiles aux restaurants de Grande-Bretagne et d’Irlande. Et à Londres, sans surprise, les Français font bonne figure dans le classement.
Certains les gardent, d’autres en gagnent. Parmi les gagnants, Anne-Sophie Pic et son restaurant « la Dame de Pic », mais aussi le « Sketch » de Pierre Gagnaire. Les autres Français comme « Le Cigalon » du Club Gascon, ou le Dorchester du chef Alain Ducasse conservent leurs étoiles, et figurent toujours dans le très prisé guide Michelin de l’année 2020. Malgré tout, dans chaque histoire, il y a des perdants : le restaurant « Galvin At The windows » des chefs Jeff et Chris Galvin perd son étoile cette année…
Une étoile qui tombe à Pic
Huit étoiles. La cheffe gagne sa huitième étoile au guide Michelin, avec ses cinq restaurants à travers le monde. Mais cette nouvelle récompense, c’est grâce à son restaurant Londonien « la Dame de Pic » qu’elle l’a gagnée. Le restaurant de l’hôtel Four Seasons est dirigé par le chef Luca Piscazzi, dans lequel Anne-Sophie Pic a une conscience absolue. « Recevoir une deuxième étoile seulement deux ans après son ouverture est un immense honneur et je suis extrêmement fière de toute mon équipe à La Dame de Pic London » a déclaré ce matin la cheffe la plus étoilée du monde dans un communiqué. Mais Anne-Sophie Pic n’est pas la seule française à être récompensée de ses efforts par le guide Michelin. Le célèbre cuisinier Pierre Gagnaire obtient sa première étoile à Londres avec son salon de thé « Sketch » à Mayfair, aux allures très originales. Et pour lui, cela fait trois étoiles au compteur !
Le plus important dans la vie, c’est de participer !
Le « Galvin At The Windows » perd son étoile à Londres… Détenu par des chefs français, l’établissement est situé au vingt-huitième étage de l’Hotel Hilton. La vue dont fait profiter le restaurant à ses clients n’a visiblement pas suffi a garder une étoile dans son ciel.
Milan Tinnirello
